Руколата няма калории

Руколата (Eruca sativa Lam.) е разпространена предимно в средиземноморските страни и е култура, която се използва широко в европейската кулинария. Руколата съдържа малко калории само 26 за 100 г, но е много полезна за здравето. Богата е на витамините антиоксиданти А и С, на важната за бременните / фолиева киселина и витамин В., който ни помага да се справим със стреса. Пантотеновата киселина в руколата пък подобрява обмяната на веществата. От минералите преобладават калият и желязото. Първият подпомага работата на сърцето и има диуретично действие, а благодарение на втория ще преодолеем пролетната умора. Това, което е непривично за листен зеленчук, е съдържанието на незаменимите мастни киселини омега3, които обичайно се намират в семената и ядките